食文化の改革に柔軟に対応し、お客様に愛され続ける男の考えるSDGsとは。

フードビジネスジャパンの菅波といいます！よろしくお願いします。普段なかなか学生の方とお話しする機会がないので、お話しできるのをとても楽しみにしていました。

はい、実はまだ立ち上げて4年目の会社なんです。飲食店自体は20年やっているのですが、事業展開をしていくにあたって個人でやっていくのでは金融機関的にも社会的にも限度があり、会社として社会に認められながら事業展開を大きくしていくために立ち上げました。

飲食店自体はコロナウイルスの影響で店舗を縮小し今は福島県郡山市のホテルの一角にある1店舗のみで営業しているのですが、飲食店経営や飲食店舗コンサルティング、業務請負など、飲食に関するすべてのことに取り組んでいく会社となっております。
また、今後はSDGsなども積極的に取り込んでいきたいと考えています。

そうですね。私自身の経験からもともと恵まれない子供達を助けたいという思いが心の中にありまして、何かそのような子たちのためにできることはないかと考え事業の中にSDGsを取り込んでいくことを決意しました。

そうなんです。実際に日本の食品廃棄物は世界全体が援助している食料の量の約2倍に相当すると言われています。

私の事業としてはこのようなフードロスや飢餓などの問題に率先的に取り組んでいき、一人でも多くの子供達を助けていけたらと思っています。

はい。まだ、スタート段階ではあるのですが、社団法人を立ち上げまして、地元の専門学校や大学の子供達と一緒に農業体験をしてもらったり、店舗内の食品ロスの経験をしてもらったりと動いてもらう段取りをしてはいたのですが、コロナの影響で全てストップしてしまい、さあどうしようとなってしまっているところですね。

私たちの企業自体は今ストップしてしまっているのですが、日本でもSDGsなどを推進して、一生懸命取り組んでいこうという企業は増えてきています。
実際に昨日のニュースでもあったように調味料やレトルト商品の賞味期限の表示が何月何日から何月という表記に変わるんです。これもSDGsの目標の一つである「つかう責任・つくる責任」達成のために取り組まれているものなんです。

実際に賞味期限は切れるけど、腐るものではないですし、消費者からすればまだ食べられるものであるため、食品ロスを抑えることに繋がるんです。このように大手食品メーカーさんですと、すでに動いている企業さんもあるんです。

わかりました。でしたら、その経緯について少しお話しさせていただきます。タクミくんはどちらの出身ですか？

あ、京都出身なんですね！ちょうど２週間前に京都行きましたよ。

いえいえ、こう見えて私実は結構いろんなところへ勉強しに行くんです。京都もそうですし、東京だったり海外だったり特に貧しい国へ足を運ぶのが好きなんです。もちろん観光でも行くのですが、わざと観光地ではなく少し奥地へ行ったりしています。
そういうところへ行っていると日本がいかに恵まれているかを痛感するんです。
実際に中国の山奥へ行った際、左腕と両足がない子供に出会いました。現地の大人に聞くと生まれてすぐ親が切らせたらしいんです。
そして、そのような子供を私のような観光客に会わせてお金を稼がせていたんです。
このような子が現地では一人だけではなく、たくさんいるんです。
どうですか？想像できますか？生きるために子供に怪我を負わせてまでお金を稼いでいるんです。

そうですよね。実は日本にいると全く想像できないような生活を強いられている子たちが世界中にいるんです。私たちが好きなものを食べて、多くの食料を残したり廃棄している中、劣悪な環境で1日の食費を稼ぐのもやっとの子達がいる。
そんな子を見ている内に彼ら、彼女らのために私が何かできることはないのかと考えるようになりました。

そうですよね。やはり自分の目で見たり体感していないと行動まで移していくのは難しいと思います。だからこそ、実際に見てきた私であったり大人たちが会社として動き、タクミくんのような大学生や子供達を巻き込んで活動していく必要性があると考えています。

私はSDGsは年齢問わずみんなでこのような問題に対して考えられる機会だと思っているんです。そのため、SDGsに対し真摯に取り組んでいき、自分さえ良ければいいの考え方を少しでも減らせたらと思っています。